Cho tỏi vào ngăn đựng rau trong tủ lạnhlà một gợi ý. Tuy nhiên, tỏi để lạnh sẽ bắt đầu mọc mầm sau vài ngày bỏ ra khỏi tủ lạnh. Mặc dù tỏi mọc mầm vẫn ăn được nhưng thường sẽ có vị đắng hơn. Do vậy, nếu bạn muốn bảo quản tỏi theo cách này, hãy đảm bảo rằng giữ tỏi trong tủ lạnh cho tới khi dùng đến chúng.

Tỏi đã bóc hoặc đã cắt thừa cũng có thể được bảo quản trong tủ lạnh. Cách tốt nhất là cho tỏi thừa vào túi nilon hoặc vào nộp có nắp và có thể bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 2 tuần.

Cho tỏi vào ngăn đá cũng là một lựa chọn để bảo quản tỏi. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng tỏi đông đá sẽ không có hương vị ngon như tỏi tươi. Cách đơn giản nhất để bảo quản tỏi trong ngăn đá là tách từng tép tỏi, cắt nhỏ và thêm một chút nước, sau đó làm đông thành từng viên. Các viên tỏi nên được bảo quản trong túi kín trong ngăn đá và có thể bảo quản tới 1 tháng mà không mất đi hương vị.

Nướng tỏi trong lòkhông chỉ là một cách giúp tăng thêm hương vị của tỏi mà còn là một cách để bảo quản tỏi trong ngăn đá. Tỏi nướng có thể được bảo quản tương tự như bảo quản tỏi tươi. Để nướng tỏi, hãy thoa một lượng dầu oliu lên tỏi và cho vào lò nướng 175 độ C trong 45 phút.

Một khi đã được nấu chín, hãy cắt bỏ phần rễ của tép tỏi và bóc vỏ, sau đó bảo quản phần tỏi mềm trong hộp có nắp trong ngăn đá. Tỏi nướng để tủ lạnh có thể bảo quản được khoảng 1 tuần. Nướng tỏi trong dầu sẽ giúp tỏi không bị đông đá hoàn toàn và do đó, sẽ dễ sử dụng hơn khi cần.

Ngâm dấmlà một cách khác để bảo quản tỏi. Ngâm dấm tỏi tương tự như ngâm dấm các loại rau khác. Mặc dù so với các cách bảo quản khác, ngâm dấm tỏi sẽ kỳ công hơn nhưng có thể giúp giữ tỏi tới vài tháng. Lưu ý rằng ngâm dấm sẽ làm giảm hương vị của tỏi nhưng sẽ biến tỏi thành một món ăn có thể thêm vào trong một vài loại salad, rau xào và đậu.

Để làm khô tỏi, hãy bóc vỏ tỏi và cắt thành từng lát nhỏ. Có thể làm khô tỏi bằng lò nướng ở 45 độ C trong 30 phút. Một khi tỏi đã khô giòn, bảo quản tỏi khô trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vài tháng.

Lưu ý rằng, không nên ngâm tỏi tươi, chưa chín trong dầu bởi đó sẽ là môi trường lý tưởng để vi khuẩn C. Botulinum phát triển.

ThS. Lưu Liên Hương, Viện Y học ứng dụng Việt Nam

Trung tâm Chống độc, BV Bạch Mai những tuần gần đây thường xuyên tiếp nhận bệnh nhân cấp cứu do liên quan đến rượu.

Ngoài các trường hợp ngộ độc rượu cấp, có cả những ca viêm tụy, xơ gan vì rượu. Các ca xơ gan đa phần là bệnh nhân nghiện rượu lâu năm.

Theo thống kê tại BV Bạch Mai, số bệnh nhân xơ gan do rượu đứng thứ 2 chỉ sau xơ gan do viêm gan B. Trong khi xơ gan là nguyên nhân gây ra 80% các ca ung thư biểu mô tế bào gan.

Rượu bia là nguyên nhân trực tiếp gây ít nhất 30 bệnh và gián tiếp của 200 loại bệnh. Tuy nhiên nhiều người vẫn có quan niệm sai lầm khi cho rằng uống rượu “xịn”, rượu thuốc, rượu vang... không ảnh hưởng đến sức khoẻ.

Tại buổi trực tuyến về phòng và kiểm soát ngộ độc rượu ngày Tết, Ths.BS Lê Quang Thuận, Phó giám đốc Trung tâm Chống độc phân tích, dù bia hay rượu với nồng độ, hương vị là gì thì bản chất vẫn là ethanol. Do vậy nếu, bia hay rượu vang uống quá nhiều đều gây hại cho gan và toàn bộ cơ thể.

Uống dưới 30ml rượu mạnh

Trên thế giới, mỗi nước có khuyến cáo cho phép uống bia rượu với tổng lượng khác nhau, dao động từ 10-40g cồn/ngày.

Mức khuyến cáo chung là không nên uống 2 đơn vị cồn/ngày với nam, 1 đơn vị cồn/ngày đối với nữ và không uống quá 5 ngày/tuần.

Không nên uống quá 30ml rượu mạnh/ngày

Tổ chức Y tế thế giới quy định, 1 đơn vị cồn tương đương 10g cồn nguyên chất chứa trong dung dịch uống, tức khoảng 3/4 lon bia 330 ml (5%) hoặc 1 cốc bia hơi 330 ml hay một ly rượu vang 100 ml (13,5%) hoặc một chén rượu mạnh 30 ml (40%).

Theo BS Thuận, với thể trạng thấp bé của người Việt Nam, để an toàn, lượng cồn tiêu thụ cần phải thấp hơn mức khuyến cáo trên.

Khi rượu bia vào cơ thể, mức ảnh hưởng tới sức khoẻ phụ thuộc vào thể trạng, độ tuổi, giới tính của từng người cũng như hoàn cảnh và cách thức uống.

“Tốt nhất chúng ta nên uống ở mức phù hợp với từng thể trạng của mỗi người và tuyệt đối không được lạm dụng. Đặc biệt, những người mắc bệnh mạn tính như xơ gan, đái tháo đường, cao huyết áp... phụ nữ có thai, trẻ em, lái xe... thì không được uống”, BS Thuận nhấn mạnh.

Tiến sĩ Trương Đình Bắc, Phó cục trưởng Y tế dự phòng, Bộ Y tế thông tin thêm, một lá gan khỏe đến đâu cũng chỉ có thể thải độc 2 đơn vị cồn/ngày, nếu uống quá chén sẽ khiến gan quá tải, giảm khả năng thải độc.

Bộ Y tế khuyến cáo, người dân không nên thử uống rượu, thử sẽ quen dần, rất khó bỏ. Với trẻ em và vị thành niên không uống rượi bia. Phải dùng rượu bia rõ nguồn gốc.

Nếu uống, cố gắng kiểm soát lượng uống ở mức nguy cơ thấp nhất. Nên uống từ từ, vừa ăn vừa uống, uống xen kẽ với nước lọc và sau uống, tuyệt đối không điều khiển phương tiện giao thông cũng như tham gia các hoạt động ngoài trời.

Học cách sơ cứu người say rượu đúng cách

Nguyên tắc sơ cấp cứu người bị say rượu là phải đảm bảo thông thoáng đường hô hấp, cho gối cao đầu và nằm nghiêng sang bên phải.

Trước đó, hôm 18/7, tài xế Hồ Ngọc Hưng, 58 tuổi, quê TP.HCM, lái ô tô biển số Hà Nội chở hơn 20 người Trung Quốc và 2 hướng dẫn viên Việt Nam, xuất phát từ Đà Lạt đi Nha Trang. Khi chạy trên quốc lộ 27C, đổ dốc đèo Khánh Lê, qua xã Sơn Thái, huyện Khánh Vĩnh (Khánh Hòa) xe bất ngờ chao đảo, tông đổ lan can xuống vực rồi lật ngang. 

Tai nạn khiến 4 người Trung Quốc tử vong. Những người còn lại bị thương, nhập viện. Ô tô hư hỏng, kính vỡ.

Tài xế Hưng khai với cơ quan chức năng, ô tô bị hỏng phanh khi đổ đèo, không thể làm chủ tốc độ dẫn tới tai nạn. Qua kiểm tra, tài xế không có nồng độ cồn, âm tính với ma túy.

Liên quan đến ô tô gặp nạn, Cục Đăng kiểm Việt Nam cho biết, xe mang BKS 29B-405.83, sản xuất năm 2017 và có niên hạn sử dụng đến năm 2037. Lần kiểm định gần nhất của xe vào ngày 28/1 và ngày đến hạn là 27/7. Như vậy, tại thời điểm xảy ra tai nạn, xe vẫn còn hạn đăng kiểm. Ô tô này thuộc sở hữu của Công ty Cổ phần cho thuê xe Thăng Long (Hà Nội), cho phép chở tối đa 29 người.

Theo lãnh đạo UBND tỉnh Khánh Hòa, cơ quan chức năng đang điều tra nguyên nhân tai nạn. Trong 4 người Trung Quốc tử vong, có 3 trường hợp được hỏa thiêu để đưa tro cốt về nước, theo nguyện vọng gia đình. Một tử thi còn lại đang trong thời gian chờ sự thống nhất của gia đình để đưa về nước trong thời gian tới.

Ngoài ra, Khánh Hòa đã hỗ trợ tối đa cho những người điều trị tại bệnh viện và phối hợp Tổng lãnh sự quán nước Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa tại TP.HCM để giải quyết những vấn đề liên quan.

Xe du lịch chở đoàn khách Trung Quốc lật nhào trên đèo, 4 người tử vong