son heung-minTin tức 24h nhanh nhất son heung-min

Nam Định tuy nhỏ nhưng văn hóa ẩm thực nơi đây lại rất phong phú,ónngonNhữngmónngonvangdanhđấtNamĐịson heung-min với những món ăn đơn giản, mộc mạc như chính con người đất Thành Nam.

Phở bò

Nhắc đến Nam Định, nhiều du khách nhớ ngay đến món phở bò ngon nổi tiếng, đặc biệt là phở bò áp chảo. Ngày nay món ăn tuy được phổ biến rộng rãi ra toàn quốc nhưng ở Nam Định phở bò vẫn có nét đặc trưng không thể lẫn.

Nhắc tới Nam Định, nhiều người nghĩ ngay tới phở bò.

Nếu phở Hà Nội phong phú, đa dạng nguyên liệu cũng như cách thưởng thức thì phở Nam Định chỉ là các biến tấu từ phở và thịt bò. Phở bò Nam Định được nấu theo công thức bí truyền của mỗi gia đình nhưng vẫn có nét đặc trưng ở nước dùng ngậy thơm đậm đà, bánh phở nhỏ sợi và thịt bò ngọt, mềm.

Bánh xíu páo

Bánh xíu páo là một trong những thức quà ngon, rất dân dã của người Hoa trước đây sống trên phố Khách, nay là phố Hoàng Văn Thụ, Lê Hồng Phong.

Đã từ lâu bánh xíu páo luôn là món quà sáng quen thuộc của rất nhiều thế hệ học sinh Thành Nam.

Xíu páo có vỏ mỏng như bánh nướng nhưng mềm và thơm hơn, có thể bóc ra từng lớp mỏng. Nguyên liệu làm bánh chủ yếu gồm bột mì, thịt, trứng, bột, mỡ lợn và một số gia vị đặc trưng tùy theo cách làm gia truyền của mỗi gia đình.

Để bánh ngon, người ta thường ướp thịt lợn thăn với tỏi băm, ngũ vị hương, dầu hào, mật ong rồi đem rán cho đến khi chuyển sang màu cánh gián và thơm nức.

Xôi xíu

Món xôi xíu Nam Định là món ăn gồm xôi trắng dùng kèm với thịt xá xíu, lạp xưởng và nước sốt sệt sệt thơm thơm đặc biệt.

Những phố nổi tiếng với món xôi xíu là đường Hoàng Văn Thụ, Hàng Sắt…

Một bát xôi được dọn ra vẫn còn nghi ngút khói, trộn đều xôi lên, thưởng thức một miếng bạn sẽ cảm nhận ngay được nhiều hương vị hòa quyện, dẻo thơm của nếp, lạp xưởng ngậy bùi, xá xíu mềm ngọt, sốt thịt thơm mùi tiêu.

Nem nắm Giao Thủy

Nem nắm Giao Thủy cầu kỳ ở khâu chế biến. Ngay sau khi mổ, miếng thịt còn nóng hổi được chế biến ngay, tuyệt đối không được đặt xuống đất hay rửa bằng nước lạnh thịt mất độ dẻo, ngon.

Nem được vo nắm tròn và gói lại nên khi ăn phải làm tơi ra và cuốn vào lá sung hoặc chấm mắm trực tiếp.

Sau khi lọc bì và nạc riêng rẽ, phần thịt nạc được luộc chín tới hoặc còn hơi tái, rồi thái to bản, dọc thớ những phải thật mỏng, rồi dùng sống dao dần cho mềm. Còn phần bì, được làm lông bằng nước nóng, luộc rồi lán mỏng, thái nhỏ sao cho dài, trắng và đều.

Bún đũa

Bún đũa Nam Định trông gần giống bánh canh ở miền Nam với sợi bún to như đầu đũa, trắng muốt, là món ăn thường được bày bán ở vỉa hè.

Những địa chỉ quen thuộc cho món ăn này là ở chợ Ngõ Ngang, chợ Rồng hay phố Hàng Đồng.

Nước dùng dành cho bún đũa là vị riêu cua, hơi chua, béo ngậy và ngọt đậm. Nồi riêu cua bao giờ cũng đượm màu vàng của mỡ phi hành, chút gạch cua óng ánh, một ít ớt khô chưng. Mặt nồi riêu bao giờ cũng nổi chìm lập lờ từng mảng gạch cua, mới trông đã thấy xôm xốp, ngọt ngào. Bún đũa ăn kèm rau mùa nào thức nấy, có thể là rau muống, rau cải hay rau rút... hoặc thêm một ít giá sống.

Bánh nhãn

Bánh nhãn không phải được làm từ long nhãn hay có hương thơm của nhãn mà chỉ đơn giản vì nó tròn và có màu giống quả nhãn. Bánh được làm từ một trong những sản phẩm nông sản của vùng đất nông nghiệp giàu có – loại gạo nếp hương hay nếp cái hoa vàng Hải Hậu từng nổi tiếng trong nước và xuất khẩu ra nước ngoài.

Bánh nhãn khi ăn có độ giòn và mát.

Nguyên liệu làm bánh cũng như các khâu chế biến đều được chọn lựa, thực hiện kĩ càng công phu. Gạo nếp, trứng gà, đường kính, mỡ lợn đều phải lựa loại ngon để bánh rán xong tròn trịa, màu giống quả nhãn và đều nhau nhìn bề ngoài có độ bóng.

Ai đã từng thưởng thức bánh nhãn hẳn không quên hương vị thơm giòn, béo ngậy của bánh. Ngày nay bánh nhãn có mặt khắp nơi trong tỉnh Nam Định, góp phần làm phong phú thêm văn hóa ẩm thực của địa phương.

Kẹo sìu châu

Đặc sản Nam Định trong trí nhớ của nhiều người là vị ngọt ngào, giòn tan, bùi ngậy của những viên kẹo lạc sìu châu. Kẹo sìu châu gần giống với kẹo lạc, nguyên liệu làm kẹo Sìu châu cũng tương tự gồm lạc, vừng, đường, mạch nha nhưng đặc sản Nam Định thường dùng nhiều lạc ít nha nên thơm và ngon hơn.

Chỉ từ những hạt lạc, hạt vừng, qua bàn tay khéo léo của người dân xứ thành Nam đã tạo nên thứ quà quê đậm đà mà tinh khiết.

Kẹo sìu châu được ưa chuộng đặc biệt mỗi dịp Tết đến xuân về. Ăn miếng kẹo Sìu châu giòn tan, thơm bùi và ngọt thanh mà không dính răng. Thưởng thức kẹo cùng một chén trà nóng trong không khí se lạnh và lất phất mưa xuân thì ngon không gì bằng.

Cá nướng úp chậu

Những ngày đầu xuân năm mới, nếu vào bất cứ gia đình nào tại Nam Định, bên cạnh những món ăn truyền thống, bạn sẽ được gia chủ mời một món ăn rất đặc biệt, đó là món cá nướng úp chậu.

Cá sẽ được nướng qua sức nóng từ chiếc chậu úp lên, không phải nướng trực tiếp trên lửa như bình thường. Khi chín phần da cá vàng ươm, giòn dai như mực nướng, phần thịt rất chắc và ngọt.

Hai món ăn của Đà Lạt lọt Top 100 ẩm thực đặc sản Việt Nam

Hội kỷ lục gia Việt Nam vừa công bố danh sách Top 100 món ăn đặc sản tiêu biểu của Việt Nam (2011 - 2016), trong đó có 2 món ăn là canh Atiso hầm giò heo và bánh ướt lòng gà của TP Đà Lạt - Lâm Đồng.

(责任编辑：Ngoại Hạng Anh)

[1]

[2]

[3]

上一篇：Nhận định, soi kèo MOIK Baku vs Difai Agsu, 18h30 ngày 27/3: Gia cố thứ hạng
下一篇：Nhận định, soi kèo Bunyodkor vs Surkhon Termiz, 22h00 ngày 28/3: Tin vào cửa dưới

相关内容

Ông Trần Văn Vũ mắc bệnh tim, thường xuyên đau ngực, khó thở, thậm chí gần đây ông còn phải ngồi để ngủ.

Ông Vũ phát bệnh tim lần đầu vào mùa hè năm 2019. Đợt ấy, ông phải nong động mạch vành, đặt stent, hết hơn 100 triệu đồng. Trong nhà cạn sạch tiền, bà Phụng đành bất chấp đi vay lãi để ông làm phẫu thuật. Mấy năm nay, ông vẫn tái khám, theo dõi định kỳ, đã nhiều lần bác sĩ tư vấn ông nên thay van tim nhưng họ chỉ biết lắc đầu vì hoàn cảnh quá khó khăn.

Bác sĩ Khoa Nội tim mạch – Lão học chia sẻ với VietNamNet, đợt này ông Vũ nhập viện trong tình trạng suy tim cấp, trên nền suy tim mạn tính. Nguyên nhân chính dẫn đến suy tim là bệnh tim thiếu máu cục bộ và hở van tim 2 lá.

Trần Văn Vũ (4).jpg — Bác sĩ thăm khám và động viên ông Vũ điều trị bệnh.

“Bệnh của ông có 2 vấn đề cần xử lý: Thứ nhất là thay van tim, thứ 2 là chụp và can thiệp mạch vành. Trong đó, thay van tim cần được ưu tiên trước. Chi phí thể thực hiện ca phẫu thuật khá lớn, sau khi trừ bảo hiểm y tế vẫn còn khoảng 80-100 triệu đồng. Tuy nhiên, nếu để quá trễ, bệnh nhân có nguy cơ dẫn đến sốc tim, ảnh hưởng đến tính mạng”, bác sĩ cho biết.

Hiện tại, ông Vũ đang nằm viện, điều trị bằng thuốc, nhưng đây không phải là biện pháp lâu dài. Vợ chồng ông đều biết vậy. Họ tha thiết mong ông có cơ hội sống, nhưng lại không có cách nào để xoay xở được khoản tiền cả trăm triệu đồng.

Trước đây, vợ chồng ông không có nghề nghiệp ổn định, phải làm nhiều công việc nặng nhọc để mưu sinh. Khoảng 10 năm trước, vợ của anh Trần Trung Hiếu (SN 1988, con trai ông Vũ) bỏ đi, để lại 2 đứa trẻ mới 1 tuổi và 2 tuổi. Thương con trai bị câm bẩm sinh, không cách nào chăm bẵm con nhỏ, vợ chồng ông lại cáng đáng thêm 2 đứa cháu thơ dại.

Trần Văn Vũ (1).jpg — Nửa năm nay, ông Vũ đã nhập viện 3 đợt, bệnh tình ngày càng nặng, cần sớm phẫu thuật thay van tim.

Ông Vũ và con trai cùng làm thợ hồ, còn bà Phụng vừa chăm cháu, vừa kiếm công việc lặt vặt để làm thêm. Cuộc sống vốn đã chật vật, đến khi ông Vũ đổ bệnh, họ lâm vào đường cùng. 5 năm trước, sau khi điều trị bệnh cho ông, họ không lo nổi tiền nợ, phải bán tài sản duy nhất là căn nhà nhỏ ở quận 9 (nay là TP.Thủ Đức), rồi dành lại một phần đủ mua mảnh đất ở tận Bình Phước. Không có tiền thuê thợ xây nhà. Vợ chồng ông Vũ và con trai từng bước xây cất, dù chậm chạp nhưng về sau có chỗ che nắng, che mưa. Đến nay, một lần nữa họ lại rơi vào cùng cực.

“Tôi cũng từng nghĩ đến bán nhà, nhưng giá rẻ quá. Hơn nữa, đó cũng là chốn nương thân duy nhất của con trai bị câm và 2 đứa cháu nhỏ dại, chúng tôi không đành lòng”, bà Phụng giãi bày.

Hiện tại, anh Hiếu ở Bình Phước vẫn đang đi làm thợ hồ, nhưng công việc bấp bênh, thu nhập chỉ đủ lo miếng ăn cho 3 cha con. Vợ chồng ông Vũ ở bệnh viện phải xin cơm từ thiện qua bữa. Lúc này, họ đang rất cần sự giúp đỡ của cộng đồng, để ông Vũ có điều kiện chữa bệnh, vượt qua cơn ngặt nghèo.