Pandesal: Là món bánh mì nổi tiếng ở Philippines, người dân bản xứ đặc biệt ưa chuộng Pandesal cho bữa sáng của họ. Vào mỗi sớm mai, từng hàng người nối đuôi nhau chờ mua những chiếc bánh Pandesal nóng hổi vừa mới được ra lò. Ảnh: I.pinimg.

Bánh Pandesal có những cách thưởng thức rất đa dạng, nó có thể được ăn kèm với giăm bông, hoặc phết bơ đậu phộng, trứng, pho mát lên bề mặt. Ngoài ra, bạn cũng có thể bẻ từng miếng bánh chấm vào tách ca cao để trải nghiệm hương vị béo ngậy, thơm ngon đầy mới lạ. Ảnh: Blogspot.

Spamsilog: Gạo là nguyên liệu cơ bản không thể thiếu trong bữa ăn của người Philippines. Vì vậy, món Spamsilog với cơm, trứng và thịt hộp trở thành món ăn phổ biến vào mỗi buổi sáng tại quốc gia này. Spamsilog nhất định sẽ làm bạn no bụng và tăng cảm giác hứng khởi cho chuyến hành trình của mình. Ảnh: pbs.twimg, i.pinimg.

Cháo Champorado: Đây được xem là điểm tâm sáng khoái khẩu của người dân địa phương. Champorado còn có tên gọi khác là cháo chocolate. Champorado được làm từ gạo nếp, bột cacao tạo nên màu nâu đẹp mắt và hương vị ngọt ngào. Ảnh: food52.

Cháo Champorado thường được ăn cùng sữa và đường. Đôi khi ăn kèm với cá khô tuyo để kiềm lại vị ngọt. Điều đặc biệt là loại cháo này có hai phiên bản, bạn có thể ăn kiểu nóng vào buổi sáng và ăn kiểu lạnh nhâm nhi buổi xế chiều. Ảnh: delightfolio, foxyfolksy.

Bánh Puto Bumbong: Puto Bumbong là loại bánh truyền thống ở Philippines, đặc biệt vào dịp giáng sinh. Món bánh này gây ấn tượng với du khách với màu tím từ loại gạo nếp đặc biệt. Ảnh: pinterest.

Puto Bumbong được nấu trong ống tre nên có hình thuôn dài độc đáo, thường được ăn kèm cùng đường nâu, bơ và dừa bào nhuyễn. Món bánh mang lại cho các tín đồ ẩm thực cảm giác tươi mới để bắt đầu cho một buổi sáng đẹp trời tại quốc đảo xinh đẹp này. Ảnh: tagaloglang.

Cháo Arroz Caldo: Món ăn này được nấu từ gạo hầm cùng thịt gà và trứng, Arroz Caldo bắt mắt và hấp dẫn thực khách với sắc vàng từ gà, màu trắng từ cháo và xanh từ hành lá. Đây không chỉ là món ăn thơm ngon dành cho buổi sáng mà còn rất bổ dưỡng bởi còn có công dụng chữa viêm họng. Ảnh: steemit, sbs, cepupacific, norecipes.

Trời hanh hao, trổ tài với kem chanh leo dịu mát cho người ăn kiêng

 Thời tiết hanh khô, đôi khi bạn thấy khó chịu, người mệt mỏi, khát nước, món kem chanh leo dịu mát dưới đây sẽ giúp bạn đánh bay cảm giác đó. 

Pandesal: Là món bánh mì nổi tiếng ở Philippines, người dân bản xứ đặc biệt ưa chuộng Pandesal cho bữa sáng của họ. Vào mỗi sớm mai, từng hàng người nối đuôi nhau chờ mua những chiếc bánh Pandesal nóng hổi vừa mới được ra lò. Ảnh: I.pinimg.

Bánh Pandesal có những cách thưởng thức rất đa dạng, nó có thể được ăn kèm với giăm bông, hoặc phết bơ đậu phộng, trứng, pho mát lên bề mặt. Ngoài ra, bạn cũng có thể bẻ từng miếng bánh chấm vào tách ca cao để trải nghiệm hương vị béo ngậy, thơm ngon đầy mới lạ. Ảnh: Blogspot.

Spamsilog: Gạo là nguyên liệu cơ bản không thể thiếu trong bữa ăn của người Philippines. Vì vậy, món Spamsilog với cơm, trứng và thịt hộp trở thành món ăn phổ biến vào mỗi buổi sáng tại quốc gia này. Spamsilog nhất định sẽ làm bạn no bụng và tăng cảm giác hứng khởi cho chuyến hành trình của mình. Ảnh: pbs.twimg, i.pinimg.

Cháo Champorado: Đây được xem là điểm tâm sáng khoái khẩu của người dân địa phương. Champorado còn có tên gọi khác là cháo chocolate. Champorado được làm từ gạo nếp, bột cacao tạo nên màu nâu đẹp mắt và hương vị ngọt ngào. Ảnh: food52.

Cháo Champorado thường được ăn cùng sữa và đường. Đôi khi ăn kèm với cá khô tuyo để kiềm lại vị ngọt. Điều đặc biệt là loại cháo này có hai phiên bản, bạn có thể ăn kiểu nóng vào buổi sáng và ăn kiểu lạnh nhâm nhi buổi xế chiều. Ảnh: delightfolio, foxyfolksy.

Bánh Puto Bumbong: Puto Bumbong là loại bánh truyền thống ở Philippines, đặc biệt vào dịp giáng sinh. Món bánh này gây ấn tượng với du khách với màu tím từ loại gạo nếp đặc biệt. Ảnh: pinterest.

Puto Bumbong được nấu trong ống tre nên có hình thuôn dài độc đáo, thường được ăn kèm cùng đường nâu, bơ và dừa bào nhuyễn. Món bánh mang lại cho các tín đồ ẩm thực cảm giác tươi mới để bắt đầu cho một buổi sáng đẹp trời tại quốc đảo xinh đẹp này. Ảnh: tagaloglang.

Cháo Arroz Caldo: Món ăn này được nấu từ gạo hầm cùng thịt gà và trứng, Arroz Caldo bắt mắt và hấp dẫn thực khách với sắc vàng từ gà, màu trắng từ cháo và xanh từ hành lá. Đây không chỉ là món ăn thơm ngon dành cho buổi sáng mà còn rất bổ dưỡng bởi còn có công dụng chữa viêm họng. Ảnh: steemit, sbs, cepupacific, norecipes.

Trời hanh hao, trổ tài với kem chanh leo dịu mát cho người ăn kiêng

 Thời tiết hanh khô, đôi khi bạn thấy khó chịu, người mệt mỏi, khát nước, món kem chanh leo dịu mát dưới đây sẽ giúp bạn đánh bay cảm giác đó. 

Các chuyên gia y tế thường khuyên bạn nên ăn tỏi. Loại gia vị cay nồng có nhiều lợi ích cho sức khỏebao gồm tăng cường khả năng miễn dịch. Các tác dụng khác liên quan đến tỏi bao gồm hạ huyết áp, cải thiện mức cholesterol, ngăn ngừa bệnh tim, chống lại stress oxy hóa và suy giảm nhận thức, cải thiện sức khỏe của xương, thậm chí giúp bạn sống lâu hơn.

Một số người còn đặt tỏi dưới gối khi ngủ sau khi phát hiện ra các tác dụng của loại gia vị này. Tỏi sẽ giúp bạn bớt nghẹt mũi nhờ mùi vị cay nồng. Tỏi chứa một loại kháng sinh mạnh gọi là allicin, chất này từ từ bay hơi khỏi tỏi và chống lại nhiễm trùng.

Ngoài ra, nếu bạn sợ nhện bò vào người khi đang ngủ hoặc từng thức dậy vì bị muỗi đốt nhiều lần thì tỏi chắc chắn là thứ bạn cần. Côn trùng và các loại sinh vật nhỏ, đặc biệt là muỗi, đều sợ mùi tỏi.

Lý do người bệnh lupus nên kiêng tỏi 

Nhưng có một nhóm người không được hưởng lợi khi ăn tỏi: bệnh nhân lupus. Đây là một bệnh tự miễn do hệ miễn dịch hoạt động quá mức tấn công các mô và cơ quan của con người. Từ khớp, da, thận đến tế bào máu, não, tim và phổi đều có thể bị ảnh hưởng do tình trạng này. 

Tác dụng làm giảm đau họng của tỏi cũng là lý do khiến người bệnh lupus nên tránh ăn gia vị trên. Allicin, ajoene và thiosulfinates là những chất trong tỏi liên quan đến tăng cường khả năng miễn dịch (bằng cách cải thiện số lượng bạch cầu) và giúp bạn chống lại cảm lạnh, có thể gây bất lợi cho người có hệ miễn dịch hoạt động quá mức. 

Bởi vậy, các chuyên gia khuyên mọi người không sử dụng tỏi trong nấu ăn nếu mắc bệnh lupus hoặc các bệnh tự miễn ở giai đoạn tiền lupus. Các triệu chứng có thể bùng phát trầm trọng hơn, chẳng hạn như mệt mỏi, đau cơ và khớp. 

Mọi người cũng nên tránh cỏ linh lăng nếu mắc lupus. Loại thảo mộc đó hoạt động tương tự như tỏi khi kích thích hệ miễn dịch của bạn.

Những nhóm khác cần tránh tỏi 

Những người không dung nạp fructan (một loại carb có nhiều trong tỏi) có thể bị đầy hơi nếu ăn tỏi. 

Ngoài ra, nếu bạn mắc bệnh trào ngược dạ dày thực quản thì tỏi cũng không phải lựa chọn tốt. Allicin có trong tỏi có thể làm tăng axit dạ dày và dẫn đến chứng ợ nóng. Người bị rối loạn chảy máu hoặc sắp phẫu thuật cần tránh ăn tỏi vì đây là thực phẩm làm loãng máu và có thể dẫn đến chảy máu nhiều hơn.

Ngoài ra, bạn nên tránh ăn tỏi nếu bị dị ứng. Các triệu chứng gồm nổi mề đay, ngứa, đổi màu da, sưng miệng, cổ họng và lưỡi, khó thở, co thắt dạ dày, buồn nôn, tiêu chảy, chóng mặt, thậm chí là sốc phản vệ. 

Mặc dù dị ứng tỏi rất hiếm nhưng bạn có thể dễ mắc phải nếu có tiền sử gia đình dị ứng với loại gia vị này hoặc bạn bị dị ứng với các loại thảo mộc tương tự như hành, hẹ hoặc tỏi tây. 

Lý do không nên vắt chanh vào bún, phở đang nóng

Một trong những loại gia vị lâu đời và được sử dụng phổ biến nhất trên thế giới là tỏi. Có bằng chứng cho thấy con người đã dùng tỏi hàng nghìn năm trước. 

Tác dụng của tỏi 

Một tép tỏi (khoảng 3g) chứa 4,5 calo, 0,2g protein và 1g carbs. Tỏi là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng gồm mangan, vitamin B6, vitamin C, selen, chất xơ. 

Các chuyên gia y tế thường khuyên bạn nên ăn tỏi. Loại gia vị cay nồng có nhiều lợi ích cho sức khỏebao gồm tăng cường khả năng miễn dịch. Các tác dụng khác liên quan đến tỏi bao gồm hạ huyết áp, cải thiện mức cholesterol, ngăn ngừa bệnh tim, chống lại stress oxy hóa và suy giảm nhận thức, cải thiện sức khỏe của xương, thậm chí giúp bạn sống lâu hơn.

Một số người còn đặt tỏi dưới gối khi ngủ sau khi phát hiện ra các tác dụng của loại gia vị này. Tỏi sẽ giúp bạn bớt nghẹt mũi nhờ mùi vị cay nồng. Tỏi chứa một loại kháng sinh mạnh gọi là allicin, chất này từ từ bay hơi khỏi tỏi và chống lại nhiễm trùng.

Ngoài ra, nếu bạn sợ nhện bò vào người khi đang ngủ hoặc từng thức dậy vì bị muỗi đốt nhiều lần thì tỏi chắc chắn là thứ bạn cần. Côn trùng và các loại sinh vật nhỏ, đặc biệt là muỗi, đều sợ mùi tỏi.

Lý do người bệnh lupus nên kiêng tỏi 

Nhưng có một nhóm người không được hưởng lợi khi ăn tỏi: bệnh nhân lupus. Đây là một bệnh tự miễn do hệ miễn dịch hoạt động quá mức tấn công các mô và cơ quan của con người. Từ khớp, da, thận đến tế bào máu, não, tim và phổi đều có thể bị ảnh hưởng do tình trạng này. 

Tác dụng làm giảm đau họng của tỏi cũng là lý do khiến người bệnh lupus nên tránh ăn gia vị trên. Allicin, ajoene và thiosulfinates là những chất trong tỏi liên quan đến tăng cường khả năng miễn dịch (bằng cách cải thiện số lượng bạch cầu) và giúp bạn chống lại cảm lạnh, có thể gây bất lợi cho người có hệ miễn dịch hoạt động quá mức. 

Bởi vậy, các chuyên gia khuyên mọi người không sử dụng tỏi trong nấu ăn nếu mắc bệnh lupus hoặc các bệnh tự miễn ở giai đoạn tiền lupus. Các triệu chứng có thể bùng phát trầm trọng hơn, chẳng hạn như mệt mỏi, đau cơ và khớp. 

Mọi người cũng nên tránh cỏ linh lăng nếu mắc lupus. Loại thảo mộc đó hoạt động tương tự như tỏi khi kích thích hệ miễn dịch của bạn.

Những nhóm khác cần tránh tỏi 

Những người không dung nạp fructan (một loại carb có nhiều trong tỏi) có thể bị đầy hơi nếu ăn tỏi. 

Ngoài ra, nếu bạn mắc bệnh trào ngược dạ dày thực quản thì tỏi cũng không phải lựa chọn tốt. Allicin có trong tỏi có thể làm tăng axit dạ dày và dẫn đến chứng ợ nóng. Người bị rối loạn chảy máu hoặc sắp phẫu thuật cần tránh ăn tỏi vì đây là thực phẩm làm loãng máu và có thể dẫn đến chảy máu nhiều hơn.

Ngoài ra, bạn nên tránh ăn tỏi nếu bị dị ứng. Các triệu chứng gồm nổi mề đay, ngứa, đổi màu da, sưng miệng, cổ họng và lưỡi, khó thở, co thắt dạ dày, buồn nôn, tiêu chảy, chóng mặt, thậm chí là sốc phản vệ. 

Mặc dù dị ứng tỏi rất hiếm nhưng bạn có thể dễ mắc phải nếu có tiền sử gia đình dị ứng với loại gia vị này hoặc bạn bị dị ứng với các loại thảo mộc tương tự như hành, hẹ hoặc tỏi tây. 

Lý do không nên vắt chanh vào bún, phở đang nóng

Vỏ bánh: 830g bột mì, 600g nước đường bánh trung thu, 120g dầu ăn, 2 lòng đỏ trứng gà, 3 muỗng rượu mai quế lộ, 1/2 muỗng cafe ngũ vị hương.

Nhân bánh: 100g mứt bí, 100g lạp xưởng, 100g bí xanh, 150g mè rang, 150g Jam bon, 200g hạt hướng dương rang, 100g mứt hạt sen, 50g thịt lạp, 200g mỡ đường, 100g hạt điều, 100g hạt dưa rang, 15g lá chanh cắt sợi nhỏ, 15g vỏ chanh bào nhuyễn, 24 lòng đỏ trứng muối.

Ảnh: Rose Trương.

Nước trộn nhân: 65g đường bột, 65g nước lọc, 1 thìa canh rượu lúa mới, 1 thìa canh rượu cognac,1 thìa cafe dầu mè, 180-200g bột bánh dẻo, 2 lòng đỏ trứng gà, 3 muỗng sữa tươi không đường, 1 ít dầu mè.

Thực hiện: 

Ảnh: Rose Trương.

Sơ chế trứng muối: tách lấy lòng đỏ trứng muối, rửa dưới vòi nước, sau đó vớt qua tô rượu gừng hoặc rượu mai quế lộ. Rồi vớt ra để ráo cho lên khay quét ít dầu mè rồi đem nướng nhiệt độ 150 độ C tầm 6 phút. Hoặc có thể hấp. Chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu.

Ảnh: Rose Trương.

Trộn đều tất cả nguyên liệu khô phần nhân. Pha tô nước trộn nhân rưới lên nhân và cho bột bánh dẻo vào trộn đều, sao cho phần nhân kết dính khi vo viên. 

Ảnh: Rose Trương.

Lấy cái chén cho màng thực phẩm (sẽ dễ gói nhân hơn) vào chén rồi để lên cân, cho nhân 90g luôn cả trứng muối vì mình làm khuôn 150g. Tóm lại vo tròn thành những viên nhân.

Ảnh: Rose Trương.

Cho nguyên liệu lỏng phần vỏ vào âu quậy đều, rồi cho bột đã rây vào, trộn đều thành khối dẻo mịn, đừng nhồi quá lâu nhé! Sau đó cân từng viên 60~63g bột, vo viên rồi cán bột cho nhân vào gói lại. Dùng khuôn áo qua lớp bột rồi cho viên bột vào đóng bánh, cho bánh lên khay có lót giấy chống dính.

Ảnh: Rose Trương.

Cho bánh vào lò nướng 10 phút. Trong lúc chờ đợi thì cho tất cả nguyên liệu phần nước quét mặt bánh trộn đều. Nướng thấy bánh chuyển sang màu trắng đục thì lấy ra khỏi lò, dùng bình xịt phun sương phun nước xung quanh bánh. Đợi nguội chút thì quét nước trứng lên.

Ảnh: Rose Trương.

Cho lại vào lò nướng vẫn nhiệt độ 180 độ C, 10 phút. Vì có thể nhiệt lò không đều và ổn định nên xoay khay đổi chiều và canh bánh cho đến khi bánh vàng đều đẹp là được. Bánh chín lấy ra khỏi lò, cho bánh lên rack để nguội. Bánh mới nướng vỏ sẽ cứng một chút, để bánh qua 1-2 ngày sẽ lên màu và mềm ẩm hơn.

Những chiếc bánh màu đẹp, thơm phức. Ảnh: Rose Trương.

Bánh thơm ngon mà không bị ngán! Đặc trưng của bánh nướng truyền thống là mùi thơm của lá chanh và vỏ chanh bào quyện với mùi thơm của rượu.

Cuối tuần trổ tài làm bánh trung thu đậu xanh không cần lò nướng

Nếu bạn không có lò nướng mà vẫn muốn làm bánh trung thu thì hãy thử cách làm bánh trung thu đậu xanh dưới đây nhé!

Dưới đây là công thức và các bước làm món bánh Trung thu thập cẩm jam bon trứng muối của chị Rose Trương. Hãy tham khảo bạn nhé!

Nguyên liệu:

Ảnh: Rose Trương.

Vỏ bánh: 830g bột mì, 600g nước đường bánh trung thu, 120g dầu ăn, 2 lòng đỏ trứng gà, 3 muỗng rượu mai quế lộ, 1/2 muỗng cafe ngũ vị hương.

Nhân bánh: 100g mứt bí, 100g lạp xưởng, 100g bí xanh, 150g mè rang, 150g Jam bon, 200g hạt hướng dương rang, 100g mứt hạt sen, 50g thịt lạp, 200g mỡ đường, 100g hạt điều, 100g hạt dưa rang, 15g lá chanh cắt sợi nhỏ, 15g vỏ chanh bào nhuyễn, 24 lòng đỏ trứng muối.

Ảnh: Rose Trương.

Nước trộn nhân: 65g đường bột, 65g nước lọc, 1 thìa canh rượu lúa mới, 1 thìa canh rượu cognac,1 thìa cafe dầu mè, 180-200g bột bánh dẻo, 2 lòng đỏ trứng gà, 3 muỗng sữa tươi không đường, 1 ít dầu mè.

Thực hiện: 

Ảnh: Rose Trương.

Sơ chế trứng muối: tách lấy lòng đỏ trứng muối, rửa dưới vòi nước, sau đó vớt qua tô rượu gừng hoặc rượu mai quế lộ. Rồi vớt ra để ráo cho lên khay quét ít dầu mè rồi đem nướng nhiệt độ 150 độ C tầm 6 phút. Hoặc có thể hấp. Chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu.

Ảnh: Rose Trương.

Trộn đều tất cả nguyên liệu khô phần nhân. Pha tô nước trộn nhân rưới lên nhân và cho bột bánh dẻo vào trộn đều, sao cho phần nhân kết dính khi vo viên. 

Ảnh: Rose Trương.

Lấy cái chén cho màng thực phẩm (sẽ dễ gói nhân hơn) vào chén rồi để lên cân, cho nhân 90g luôn cả trứng muối vì mình làm khuôn 150g. Tóm lại vo tròn thành những viên nhân.

Ảnh: Rose Trương.

Cho nguyên liệu lỏng phần vỏ vào âu quậy đều, rồi cho bột đã rây vào, trộn đều thành khối dẻo mịn, đừng nhồi quá lâu nhé! Sau đó cân từng viên 60~63g bột, vo viên rồi cán bột cho nhân vào gói lại. Dùng khuôn áo qua lớp bột rồi cho viên bột vào đóng bánh, cho bánh lên khay có lót giấy chống dính.

Ảnh: Rose Trương.

Cho bánh vào lò nướng 10 phút. Trong lúc chờ đợi thì cho tất cả nguyên liệu phần nước quét mặt bánh trộn đều. Nướng thấy bánh chuyển sang màu trắng đục thì lấy ra khỏi lò, dùng bình xịt phun sương phun nước xung quanh bánh. Đợi nguội chút thì quét nước trứng lên.

Ảnh: Rose Trương.

Cho lại vào lò nướng vẫn nhiệt độ 180 độ C, 10 phút. Vì có thể nhiệt lò không đều và ổn định nên xoay khay đổi chiều và canh bánh cho đến khi bánh vàng đều đẹp là được. Bánh chín lấy ra khỏi lò, cho bánh lên rack để nguội. Bánh mới nướng vỏ sẽ cứng một chút, để bánh qua 1-2 ngày sẽ lên màu và mềm ẩm hơn.

Những chiếc bánh màu đẹp, thơm phức. Ảnh: Rose Trương.

Bánh thơm ngon mà không bị ngán! Đặc trưng của bánh nướng truyền thống là mùi thơm của lá chanh và vỏ chanh bào quyện với mùi thơm của rượu.

Cuối tuần trổ tài làm bánh trung thu đậu xanh không cần lò nướng

Nếu bạn không có lò nướng mà vẫn muốn làm bánh trung thu thì hãy thử cách làm bánh trung thu đậu xanh dưới đây nhé!