Báo thể thao hàng đầu Thái Lan Siam Sportsrút ra năm chi tiết thu được từ trận đấu tại sân Thammasat, tỉnh Pathum Thani hôm qua. Họ cho rằng, nền bóng đá nước nhà hơn Lào mọi mặt và việc chiến thắng là điều hiển nhiên. Dù không phải đội hình mạnh nhất, chất lượng cầu thủ Thái Lan vẫn tốt hơn nhiều đối thủ.

"Hòa Lào là thất bại hoàn toàn", bài viết của Siam Sportscó đoạn. "Vượt tầm Đông Nam Á sẽ là vòng tròn luẩn quẩn với người Thái trong thời gian dài". Theo tờ báo này, Việt Nam luôn sẵn sàng lật đổ Thái Lan, Malaysia có giải VĐQG mạnh làm nền tảng, còn Indonesia đang nhanh chóng cải thiện vị thế nhờ chính sách nhập tịch.

“Lụa, Lụa ơi! Khổ, giữa trưa trời nắng thế này, đi đâu mà mũ nón không đội? Ghé nhà anh uống cốc nhân trần cho mát đã nào?”. Đang lúi húi làm cơm dưới bếp để hầu chồng và hai cái “tàu há mồm” đứa trai lên 8, đứa gái lên 4 đang phụng phịu vì đói bụng thì tôi nghe tiếng chồng đon đả chèo kéo cô hàng xóm tên Lụa quá lứa lỡ thì vào nghỉ chân mà tức anh ách.

Không tức sao được khi đối với vợ con, chồng tôi lúc nào cũng cau có, gắt gỏng như người mắc chứng đau bụng kinh niên. Vậy mà hễ thấy bóng cô hàng xóm muộn chồng xuất hiện, thể nào chồng tôi cũng lởi xởi, ngọt ngào anh anh, em em mời mọc đủ kiểu.

Gái làng vào cái tuổi 28 như Lụa mà chưa chồng là quá ế. Bằng ngưỡng ấy chị em đã tay bế, tay bồng. Thực ra thì Lụa cũng đã yêu tới vài ba mối, nhưng không hiểu do duyên, do số thế nào mà chẳng mối nào thành, nên đành chịu tiếng ế.

Bố mẹ cô ấy cũng sốt ruột, vả lại dưới Lụa còn tới 4 cậu em lộc ngộc, đứa đã yên bề gia thất, đứa chuẩn bị lấy vợ. nên ông bà bên ấy cắt một miếng đất ngay cạnh nhà tôi, xây cho Lụa căn nhà rộng rãi. Chắc ông bà cũng mong có nhà riêng Lụa sẽ dễ kiếm chồng hơn.

Ảnh minh họa

Từ hôm có Lụa về làm hàng xóm, chồng tôi có vẻ vui và chăm ở nhà hơn, chứ trước kia buổi chiều cơm nước xong là anh xách xe chạy một mạch ra quán rượu đầu làng, nhâm nhi vài ba li với bạn bè, rồi “chém gió” có khi tới tối muộn mới về.

Đã chẳng giúp cho vợ chăm con, chồng tôi còn luôn chê bai. Đổ lỗi cho tôi nếu thằng lớn bị điểm kém hay con bé ốm đau, biếng ăn. Chồng cứ làm như tôi ba đầu sáu tay, giỏi giang, thông tuệ hết mọi việc hay sao mà anh dồn hết từ việc đối nội, đối ngoại, việc phải không với hàng xóm, láng giềng đến việc kèm con học hành, ăn ngủ…

Có lẽ chồng nghĩ anh là đàn ông, lo cho mấy sào ruộng, sào vườn có thóc, có rau thu hoạch là tròn nhiệm vụ…

Thế rồi việc chồng lởi xởi, đon đả với cô hàng xóm đã được giải mã. Khi sáng hôm qua tôi phải một mình đi làm cỏ lúa vì chồng bảo bận sang nhà bố mẹ anh ấy giúp ông bà lợp lại cái bếp bị vỡ ngói. Làm được hơn một tiếng thì tôi thấy chóng mặt nên bỏ dở việc về nhà nghỉ ngơi.

Cửa nhà khép hờ làm tôi chột dạ vì giờ này chồng đã sang bên nội, các con đi học vắng cả. Khẽ đẩy cửa bước vào, tôi nghe tiếng chồng vọng từ buồng của chúng tôi: "Lụa sợ gì? Con mẹ mướp nhà anh đi làm cỏ lúa đến trưa mới về, mà nếu nó có biết làm ầm ĩ, anh bỏ phắt nó, để cưới em liền!”

“Sự thật” phũ phàng khiến tôi chết sững. Chồng chê tôi nhưng không lẽ anh chẳng có chút day dứt khi nghĩ đến 2 đứa con còn quá nhỏ dại của mình sao?

Bảo quản bằng cách muối chua

Muối chua là phương pháp chế biến, bảo quản thực phẩm có từ lâu đời, sử dụng hình thức chuyển hoá đường thành acid lactic, có lợi cho hệ tiêu hoá. Phương pháp này thường sử dụng cho các loại rau củ như cà rốt, củ cải, dưa leo, cà pháo, các loại rau cải,...

Tuy nhiên, phương pháp này chứa hàm lượng muối cao, không có lợi cho sức khoẻ tim mạch, thận, huyết áp, dạ dày,... và không bảo quản được quá lâu.

Bảo quản thực phẩm bằng phương pháp đóng hộp

Đóng hộp cũng là một phương pháp bảo quản thực phẩm, thường sử dụng cho rau củ quả hoặc thịt, cá. Tuy nhiên, phương pháp này cần được tiệt trùng, sơ chế sạch sẽ, nếu không sẽ ảnh hưởng lớn đến sức khoẻ như các bệnh tiêu hoá, đường ruột, ngộ độc thực phẩm. Ngoài ra, phương pháp này cũng chỉ sử dụng trong thời gian nhất định, thường là vài tháng.

Đông lạnh thực phẩm

Thực phẩm đông lạnh để bảo quản là phương pháp thường thấy nhất, sử dụng nhiệt độ thấp để khiến vi khuẩn không thể phát triển hay hoạt động. Tuy nhiên, sản phẩm nếu không được cấp đông ngay có thể làm mất mùi vị, chất lượng so với sản phẩm tươi.

Ngoài ra, bạn phải rã đông an toàn và sử dụng ngay sau đó để thực phẩm đông không tiếp xúc lâu ở nhiệt độ thường và không làm mất dưỡng chất của thực phẩm.

Bảo quản thực phẩm bằng cách ướp muối

Sử dụng muối để bảo quản thực phẩm là cách tận dụng nồng độ mặn của muối để tiêu diệt đa số các loại nấm và vi khuẩn có hại. Các loại thịt, cá thường được sử dụng phương pháp này. Tuy nhiên bạn cũng chỉ có thể bảo quản trong thời gian không quá dài và quan trọng là sau đó thực phẩm sẽ bị ngấm mặn khá nhiều.

Hun khói

Hun khói được dùng để bảo quản các loại thịt, cá và các chế phẩm từ thịt. Hun khói sử dụng nhiệt độ để làm khô thức ăn, giúp thức ăn có hương vị thơm ngon hơn và lâu bị hỏng. Tuy nhiên, phương pháp này không nên sử dụng thường xuyên bởi nó có thể gây bệnh cho con người.

Hun khói cũng là một phương pháp chế biến, bảo quản thực phẩm nhưng không nên sử dụng nhiều. Ảnh: ST

Hút chân không để bảo quản thực phẩm

Phương pháp hút chân không không thể sử dụng tại nhà như muối chua hay đông lạnh, đóng hộp mà nó cần sự hỗ trợ của máy móc. Để bảo quản, bạn cho thực phẩm vào chai, hộp hoặc túi nilon và tiến hành hút chân không, tạo môi trường yếm khí để vi sinh vật không thể phát triển.

Trên đây là các phương pháp chế biến và bảo quản thực phẩm an toàn, phổ biến và giữ được chất lượng thực phẩm. Tuỳ vào điều kiện và lượng thực phẩm cần bảo quản mà bạn lựa chọn phương pháp và năng suất của các thiết bị chế biến để tìm ra phương pháp phù hợp nhất nhé.

Linh Chi

7 loại thực phẩm không nên bảo quản trong ngăn đông

Không phải loại thực phẩm nào được bảo quản trong ngăn đông cũng kéo dài thời gian sử dụng. Với trứng, đồ chiên, phô mai... người nội trợ nên để ở ngăn mát tủ lạnh.